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《“健康中国 2030·健康食品的安全与创新”学术研讨会暨2018年广东省食品学会年会论文集》2018年
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益生菌和益生元降胆固醇作用的研究进展

赵珊  黄燕燕  胡金双  邝嘉华  刘冬梅  
【摘要】:益生菌是活的微生物,当人或动物摄入足够数量时将对其健康产生有益的影响;益生元是一种不易被消化的可食用物质,通过选择性地刺激肠道中有益细菌的生长,从而对宿主产生有益的影响,益生菌和益生元可用作替代补充剂,以发挥其健康作用。体内研究表明,益生菌和益生元的使用对于改善血脂谱,即降低血清、血浆总胆固醇、LDL-胆固醇、甘油三酯,增加HDL-胆固醇是安全有效的。然而,也有研究表明,益生菌和益生元对脂质谱没有显着影响,更对降低胆固醇血症的说法提出质疑。此外,对于益生菌和益生元发挥降胆固醇作用的有效剂量的相关研究较少,目前虽已提出益生菌和益生元可以通过各种机制来降低胆固醇,但需要更多的临床实验加以证实。
【作者单位】:华南理工大学
【基金】:国家自然科学基金资助项目(31771908,31101254) 广东省省级科技计划项目(2013B020312002,2014A020208019)
【分类号】:TS201.3

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